江苏稻米市场依然低迷，五一以后期望中的市场回暖没有如期出现。江苏稻谷涨跌两难，目前库存中的新稻谷大多质量较好，不存在高温下保管安全的问题，能够长期存放。但由于去年收购期入库成本较高，大幅透支了后期的上涨空间。目前价格销售又大多心有不干，市场价格回升幅度基本与持仓成本持平，卖出与继续持仓待涨成为两难抉择。在目前托市稻谷持续入市的情况下，预计这种情况至少要持续到6月底。

5月14日，粳稻谷2021年开始第三拍，本期全国共投放18.11万吨，成交15.50万吨，成交率8.56%，成交均价2623元/吨（前期成交15.15万吨，成交率25.92%，成交均价2674元/吨）。其中，江苏共投放10.4万吨，成交5.6万吨，成交率53.8%，成交均价2701元/吨（前期成交5.95万吨，成交率59.62%，成交均价2740元/吨），其中2019年江苏稻谷成交均价2701元/吨，最高成交价2860元/吨，溢价幅度较前期均大幅降低，显示市场对陈稻谷的需求正在降低。

目前，江苏2020年产普通稻谷主流出库价格1.47-1.49元/斤（出米71-73水分15.5），南粳系列出库价格1.60-1.65元/斤（出米71左右，水分15.5，纯度影响价格）。由于托市陈稻谷粮源流入市场，成品大米价格报价差距很大。普通大米出厂价格1.85-1.95元/斤（新米纯度有差别），南粳系列优质大米主流出厂价格在2.15-2.30元/斤。米糠主流出厂价格1.33元/斤左右。与面粉市场一样的情况，呈现成品大米稍有回落，副产品却上涨的局面。