江苏三零面粉有限公司是江苏省粮食集团（苏粮集团）的国有控股企业，成立于1991年，在近三十年的发展过程中公司取得了许多荣誉，江苏三零面粉有限公司是农业产业化国家级重点龙头企业、全国面食行业10强企业、全国优秀食品工业企业、全国放心粮油示范企业。公司主要产品苏三零小麦粉是“中国名牌产品”、“江苏重点名牌产品”、全国放心面”。苏三零商标是“中国驰名商标”、“江苏省著名商标”。苏三零品牌被商务部授予全国“最具市场竞争力品牌”；被中国粮油榜评为“中国十佳粮油区域领导品牌”、“中国十佳粮油优质特色产品”等。2017年，公司出品的“苏三零”超级小麦粉和特一小麦粉，荣获2017年度第一批“中国好粮油”产品称号；2020年，公司旗下的“苏三零”雪花馒头粉和面皮小麦粉再次入选2020年度“中国好粮油”产品。

“苏三零”牌小麦粉具有吸水率高、面筋质量好、灰分低等特点。制成的包子、馒头等产品表皮洁白光亮，内部组织细腻，气孔小而均、体积大、有弹性，具有独特的麦香味；制成的饺子皮等产品具有光洁透亮，口感细腻、爽口，咬劲适中，耐煮不破不浑汤等特点，深受消费者的好评。

公司通过五大举措，打造优质产品，护航产品品质：

一、严制度，实现强管理

公司建立了质量手册、程序文件、标准操作规程、作业指导书在内的一整套管理体系文件，将作业流程、作业细节标准化、程序化，在生产经营活动中严格按照管理制度、流程运作。

同时，建立质量控制可追溯系统，让生产可记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究，实现“从农田到餐桌”面粉质量的全过程溯源，保证了消费者能够买到真正的高品质苏三零面粉。

二、好小麦，生产好面粉

“苏三零”牌小麦粉选用里下河地区特有的优质红小麦为主要原料，里下河地区的土地肥沃，有得天独厚的自然条件适合于种植扬麦、镇麦系列中高筋优质糯性红小麦，上述小麦品种最适合制作高品质蒸煮食品、包点的“苏三零”专用面粉。

三、好设备，铸就好工艺

1.生产设备

先进的生产设备是加工好面粉的先决条件，公司采用了瑞士布勒公司先进的生产设备并消化吸收了世界一流制粉加工技术。

2.清理工艺

公司使用国内首例柔性脱皮工序和三道配麦、三道着水润麦小麦调质工艺，特别是色选机的使用，可将病变、霉变的小麦颗粒清理出来，进一步保证了产品质量和食品安全。

3.制粉工艺

公司通过几十年的摸索已有苏三零独创的一套研磨、筛理、清粉工艺，做到轻磨细碾、分级提纯、筛选分清、同质合并、强化清粉的清洁制粉工艺。

4.面粉后处理工艺

6-8类基础原粉分別进入各配粉仓，根据客户对不同面制食品品质要求，通过科学配方，确定配粉方案，为客户量身定制各种不同等级成品的面粉。

四、产学研，引领好品质

公司投资1000余万元建设产品研发中心，购入德国布拉本德粉质仪、拉伸仪、法国肖邦电子吹泡示功仪、破损淀粉测定仪、美国安捷伦气相色谱仪、高效液相色谱仪等专业粉质及食品安全检测仪器，用于产品的研发及检验。与江南大学共建“江南大学-江苏三零面粉有限公司面粉及面制品联合研究中心”，依托江南大学、南京财经大学等高校强大的科研实力，结合本公司面粉加工方面的专业技术人员，进行产品共同联合研发。

五、好品控，护航好质量

一是质量把控，从源头做起。公司不仅对小麦原粮的常规指标进行检测，对真菌毒素、污染物限量、农药残留也严格把控；特别注重小麦内在品质，如吸水率、形成时间、稳定时间、最大拉伸阻力、延展性、拉伸面积等检测，坚决做到不合格小麦一票否决。

二是生产加工过程控制。检化验人员严格按照相关规程、作业指导书操作，确保产品质量稳定。

三是成品出厂控制。对成品每批次进行取样检测，根据备案的质量标准控制成品质量，做到每道工序都严格把控，确保向消费者提供精品面粉。

公司把握面粉行业发展大趋势，将尽快把低菌小麦粉推向市场，为各类食品加工企业和食品连锁店提供冷冻生坯和生鲜面制品类专用面粉；进一步延伸面粉加工的产业链，研发推出功能健康性全麦粉和小麦胚芽，为消费者提供高品质、高营养、更安全的产品。

坚持创新发展观念，进一步巩固和提升产品质量，为中国面粉加工行业的发展作出应有的贡献。