中国农业经过最近几十年的发展，已经从最初的“吃饭农业”，过渡到追求品质安全的“绿色农业”。但是，在科学家的眼里，这还远远不是农业发展的最高阶段。

 

仅仅满足吃饱肚子、吃得安全还远远不够。近年来，科学家们发现了一个新现象，叫做“隐性饥饿”，就是说明明已经吃饱了，但由于在每个人的饮食结构中，营养的摄入并不均衡全面，时间久了，就会对健康产生不利影响。隐性饥饿究竟该如何根治，大家又该如何把“吃出来的病再给吃回去”？功能农业，通俗来说是指通过生物营养强化技术，生产出具有健康改善功能的农产品，解决人们因微量元素缺乏而带来的“隐性饥饿”，就是让农产品更好满足人体健康所需。这一概念在2008年由中科院院士赵其国最早提出。以微量元素硒为例，我国大部分省份都存在土壤缺硒的问题，通过纳米级肥料向农作物中注入硒元素，生产出的富硒农产品，正在成为颇受市场欢迎的新宠。

 

赵其国指出：人体当中缺乏硒，就是一种隐藏性的饥饿状态，吃得好穿得好，但是实际上营养不足。按照国际卫生组织标准，每天人体的硒摄入量应该是50~200微克，中国不到50微克，加拿大有100微克，美国有120~130微克，看得出来中国人缺乏硒的问题在国际上也是比较突出的。应该怎么做呢？首先把含有硒的矿物作为资源，用强化技术磨成纳米级的粉末，然后加入到了纳米级的肥料，变成了纳米级的矿物质肥料，之后将这些纳米矿物质肥料应用到农业种植上，特别是水稻、玉米、小麦等农产品的种植上面去，使农产品本身就富有硒。

 

在赵其国看来，功能农业是继高产农业、绿色农业之后农业发展的第三阶段，致力于解决人们“吃得健康”这一终极命题。

 

赵其国表示：不是用物理化学的办法，来定量的提高农产品当中功能性物质的含量，什么叫做功能性的物质，就是锌硒这些矿物质微量元素，还有维生素，最后作用到到人体，就起到了让患病风险下降的作用，这个是功能农业起到的作用。

 

假如按照时间的划分，在1950年我们讲的是高产农业，从1990年到现在是绿色农业，目前到2050年，功能农业是这一阶段中发展的必然。功能农业有多大的价值？举个例子，现在功能产品的消费比例还低于0.1%，到2020年比例会上升到1%，2030年可以到10%，2050年达到50%，按照经济价值来计算的话，到2020年市场容量为1000个亿，2030年为1万个亿。

 

功能农业的提出给我们带来全新的思考。对于消费者来说，不仅要吃饱、吃好、吃得安全美味，更要吃出健康和营养。而对于生产者来说，向市场提供优质、健康、富有特定保健功能的农产品，既是供给侧结构性改革的主攻方向，也是未来体量高达万亿的广袤蓝海。