诚信经营保质量 放心粮油进万家
——专访南京新港粮油食品市场任家霖总经理

    南京新港粮油食品市场是南京市唯一专业粮油批发市场，2015年初从下关搬迁到新港，面貌焕然一新。日前省粮食行业协会、南京市粮食行业协会联合专访任家霖总经理，现将有关内容分享给读者。

　　采：南京新港粮油食品市场是南京市民的“粮袋子”，从下关搬到新港，从主城区到城郊结合部，市场怎么保持良好发展的？市场粮油批发量大概占南京市民口粮总量多大比重？

任：粮油批发交易市场原来在下关，与下关粮库一体，依托港口和火车，来粮交通极为方便，处在城区批发交易活跃，市场人气非常旺，1998年创建以来为保障南京粮食安全发挥重要的蓄水池作用，确实成为南京市民“粮袋子”。按照政府规划开发下关滨江新城，我们2015年初从下关搬到新港，经历了极其艰难困苦的阵痛期。新港粮油食品市场一期投资3亿元，占地72亩，建筑面积8.1万㎡，建有一座地表四层、地下一层6.5万㎡综合体和两栋1.6万㎡综合服务楼。综合体一层除了普通的粮油销售区，还专设了名品粮油区、速冻食品区，二层为杂粮区和南北货区，三楼为粮油仓储区；四层为净菜加工和餐饮服务区。地面停车100辆，地下一层可停车350辆，车辆流动单向循环。应该说，市场硬件设施非常现代，总营业面积比在下关时多出47%。 但是新搬进来时，当地商务环境不熟悉、交通条件不便利、客户对市场新地址不了解，老商户纷纷撤退，新商户不愿加入，市场人气一度降至冰点。面对这种境况，不进则退，我们责无旁贷，别无选择。市场一班人面对困难和挑战，心往一处想，劲往一处使，团结一致，克难奋进，都已主人翁姿态战斗在一线。对外，我们加强与新港开发区协调沟通营造良好环境，加大市场宣传推广力度，人人都外出散发广告，同时引进蔬菜、水果、干货、肉类等批发交易，拓展市场经营范围；对内，我们出台优惠政策，改善经营环境，留住老商户，吸引新商户，发展大商户。经过一年多刻苦努力，现在市场人气越来越旺，交易活跃度越来越高，交易品种越来越多，辐射面越来越广，经济效益也越来越好。粮油经营商户比原下关粮油商户增加了近50%达120余家；与此同时引入蔬菜、肉类、干调、冷冻、生鲜、果品等经营商户400余家入市经营，多元化、多样性市场已形成。目前粮油市场成品粮年交易量保持在60万吨，占南京市市区口粮供应60%以上，是南京各大专院校、单位及超市、粮店粮油配送基地。粮油批发已经辐射到马鞍山、扬州、句容等地。

采：我们南方人主食消费大部分是大米，从市场来看，目前最畅销的是哪些产品，江苏省一些品牌大米销售如何？你们是如何组织货源，满足居民消费偏好的？
　　任：市场米类商品主要来源“三北”地区，即东北三省，苏北和皖北地区，面粉除海悦面粉有限公司产品外，还有山东、安徽和苏北等地区面粉。大米销售分层次有所显现，一些收入较高、追求高品质的以及较高端的餐饮业比较青睐高品质大米，如黑龙江五常产的稻花香、长粒香等品种，以及品质较好的江苏地产米如宝应的武育粳、南粳46等品种。一些集伙单位、普通居民会选择价廉物美的东北小粒米、苏北淮安米。南京与淮安加强稻米产业合作，在淮安建立水稻生产基地，淮安也着力打造淮安大米品牌，淮安大米在我市场销售占了很大份额。为保障三北地区优质粮源，我们在显著位置开辟名品区，邀约大品牌客商进驻市场，引进了江苏粮食集团、江苏农垦集团、海悦面粉，以及东北的泰丰、嘉禾、响水和金福大型米业企业等龙头企业，有力提升了市场的知名度和保供能力。

采：粮油食品是市民基本口粮，质量安全备受关注。市场有这么多商户，作为市场管理者如何把控粮油质量、确保居民放心消费的？

任：我们市场是从粮油批发起家的，因此始终秉持为居民供应安全放心粮油为己任这一传统，严把粮油质量关。一是结合ISO9001质量管理体系标准贯标，严格按照市场管理相关规定要求，建立粮油商品的质量准入、价格监测、服务管理追溯体系，认真抓好粮油入市的质量管理和数量管理。二是结合成品粮储备计划的分解签约，推动商户统一结算管理,目前已有近30家商户开展统一结算项目，实现采购、销售的精准管理。三是以“放心粮油店”评定为抓手，搭建平台，积极开展粮油质量卫生安全宣传，营造“共建诚信家园，同铸食品安全”氛围。四是南京粮食集团通过与东北产粮区合作保证粮源安全，采用定单农业，创立自有品牌“晶润”系列米，为市民提供优质、安全的粮油产品。经过以上措施，近年来市场未发生粮油质量安全事件，维护了粮油市场的形象。

采：随着互联网迅猛发展，购买方式也在变革，很多人热衷于网购。这对现货批发经营有没有什么冲击和影响，市场在这方面有什么应对措施？

任：随着“互联网+”的日益发展，对我们传统实体市场有着一定的影响，一方面市场内一些商户顺应市场变化，引进了网上销售和物流配送。另一方面南京粮食集团以粮油市场为依托，自主开发的“南粮大观园”APP和微信网络交易平台，整合市场内粮油品牌产品，努力实现经营模式向以电商+体验店+集中配送的模式转变。我们还应用先进的信息化技术，逐步建立市场经营商户日常管理、物业管理、车辆管理及安全管理等智能化系统，力求打造一个智慧市场。

采：现在有人倡导“藏粮于市”，保障粮食安全，批发市场责任重大。市场有什么发展愿景？

任：新港粮油食品市场目前市场日流动储备达1.9万吨，实现“藏粮于市”，保障了粮食安全。我们今后将秉持立足市场、创造价值、诚信友善、合作共赢的经营理念，坚持以主带副、以副促主，严控质量，规范管理，综合经营，融合发展，着力打造粮油食品“一站式”采购经营模式，向着安全市场、智慧市场、品牌市场迈进，让市场成为“商企财富门户、百姓生活家园”。（采访组成员：陈德楚、庄锦荔、何广龙、刘星鹏）